Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre toplanan inek sütü miktarı %1,2 arttı, Ocak-Kasım döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %3,8 arttı.
Kasım ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü yağ oranı ortalama %3,5, protein oranı ise ortalama %3,2 olarak tespit edildi.
Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan içme sütü üretimi %7,5 artarak 138 bin 319 ton olarak gerçekleşti. Ocak-Kasım döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre içme sütü üretimi %10,9 artarak 1 milyon 472 bin 222 ton olarak gerçekleşti.
Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre ticari süt işletmeleri tarafından yapılan yoğurt üretimi %6,4 azalarak 83 bin 745 ton, Ocak-Kasım döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %2,3 azalarak 1 milyon 23 bin 884 ton olarak gerçekleşti.
Kasım ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) %189, yağsız süt tozu %11,2, kaymak üretimi %8,4, inek peyniri üretimi %7, tereyağı üretimi %4,8 artarken, tam yağlı süt tozu üretimi %13,2, ayran üretimi %26,5, azalmıştır.
Süt ürünleri üretimi, Kasım 2019-Kasım 2020
Ocak-Kasım döneminde bir önceki yılın aynı dönemine göre inek peyniri %9,9, tam yağlı süt tozu %8,7, kaymak üretimi %7,5, tereyağı üretimi %5,9, yağsız süt tozu %5,4 artarken, diğer peynirler (koyun, keçi, manda ve karışık sütlerden elde edilen peynir çeşitleri) %4,4 ve ayran üretimi %15 azalmıştır.
Süt ürünleri üretimi, Ocak-Kasım 2019-2020
Kaynak: TÜİK
